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河北省消保委“拒絕餐飲浪費 樹立健康餐飲新風尚”消費...

更新時間:2020-11-04 15:19:00 來源: 點擊次數5017次

河北省消費者權益保護委員會

“拒絕餐飲浪費 樹立健康餐飲新風尚”消費調查活動情況


習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示后,各地熱烈響應,積極行動,采取有效措施推進“厲行節約、反對浪費”。8月18日,河北省消費者權益保護委員會、河北省精神文明建設委員會辦公室,聯合向社會發出“踐行節約拒絕浪費”倡議。為進一步推進倡議活動深入開展,引導廣大消費者樹立健康餐飲新風尚,切實培養節約文明的消費習慣,省消保委于9月下旬在全省開展“拒絕餐飲浪費樹立健康餐飲新風尚”消費調查活動,并形成調查活動報告。


一、總體情況


此次“拒絕餐飲浪費樹立健康餐飲新風尚”消費調查活動通過省消保委微信公眾號在網上進行,消費者根據自己的認知和實際情況自主做答,共發布5天,每人(每部手機)限答一次。瀏覽量46047人次,有15983人完成答題并形成有效問卷。


調查人群覆蓋全省,其中石家莊市、張家口市、承德市的參與者較多。參與者以年齡在21-40歲之間的中青年消費群體為主,占比將近七成。



年齡分布和比例




二、調查結果及分析


1.消費者對當前餐飲浪費現狀的認知:5成以上消費者認為當前浪費現象嚴重。


調查結果顯示,過半消費者認為身邊餐飲浪費較為嚴重,其中22.14%的消費者認為餐飲浪費現象非常嚴重,普遍存在浪費;32.82%的消費者認為餐飲浪費現象比較嚴重,很多人存在浪費行為;還有32.20%的消費者認為只有部分人存在浪費行為;僅12.84%的消費者認為自身基本不存在浪費現象。





2.消費者對餐飲浪費表現形式的認知:剩余食物不打包、過度點餐、大吃大喝是餐飲浪費的主要表現。


調查顯示,大多數消費者認為餐飲浪費現象主要存在于剩余食物不打包、過度點餐、大吃大喝三方面,占比高達80.30%、76.90%、76.02%;還有59.32%的消費者認為存在鋪張攀比造成的餐飲浪費現象;其它方面消費者則提及較少。


(本項為多選調查)



3.消費者對餐飲浪費態度:超九成消費者反對餐飲浪費行為。


在參與調查的消費者中,超九成消費者認為餐飲浪費行為不可取,應養成節約、珍惜糧食的好習慣,其中38.01%的消費者表示餐飲浪費不可取,應該節約;21.99%的消費者對餐飲浪費行為深惡痛絕,并表示會對此類現象進行勸阻;32.89%的消費者對餐飲浪費的行為非常反感,表示自己絕不會有此類行為。調查可見,拒絕餐飲浪費的觀念較為深入人心,已被絕大多數人接受,并表示身體力行、為節約糧食盡自己的一份力量。

 

4.消費者對餐飲浪費場合的看法:商務應酬及大型聚餐是關注重點。


調查結果顯示,商務宴會、婚慶喪葬等紅白事筵席、家庭或朋友聚會是出現餐飲浪費現象最頻繁的場合,占比分別為69.09%、66.74%、51.05%;此外48.73%的消費者認為機關、企業、學校等公共食堂經常會出現餐飲浪費的現象;39.72%的消費者認為公務接待經常會出現餐飲浪費的現象。


(本項為多選調查)



5.消費者對餐飲浪費的主要原因分析:愛面子、講排場和節約意識差是主要原因。


就“造成餐飲浪費的主要原因”調查結果顯示,超七成消費者認為愛面子、講排場和節約意識差是“罪魁禍首”,占比遠高于其他選項,此外認為當地餐飲陋習不易改變、生活水平高是主因的消費者各占49.14%、48.38%。



(本項為多選調查)



6.消費者對親身踐行厲行節約的態度:近九成消費者積極響應。


自全國倡導“厲行節約、拒絕浪費”以來,河北省一直積極響應號召,引導廣大消費者樹立健康餐飲新風尚,培養節約文明的消費觀念,從參與調查的消費者的態度來看,目前宣傳效果比較理想,高達88.30%的消費者表示非常愿意響應“拒絕浪費從我做起,從今天開始”的號召。



7.消費者踐行厲行節約的行為分析:分別有七成左右的消費者表示今后要適度點餐、飯后打包、規勸親友注意節約。


“拒絕浪費從我做起,從今天開始”不僅僅是一個口號,更要求消費者在思想上能意識到“一粥一飯當思來之不易”,投射到行為上能做到“適度點餐、飯后打包”,我省消費者無疑做到了“知行合一”,分別有77.48%、73.47%、68.62%的消費者表示今后將會通過適度點餐用餐、外出就餐剩余打包、規勸親友注意節約的行動來減少餐飲浪費,還有45.60%的消費者表示今后將會通過舉報餐飲浪費行為來減少餐飲浪費。



(本項為多選調查)



8.消費者對餐飲企業減少浪費的措施愿景:適度點餐提醒服務、節約給予獎勵是消費者最受歡迎的措施。


“厲行節約、反對浪費”的推行不僅需要消費者的參與,也需要餐飲企業的積極配合,餐飲企業推出適度點餐提醒服務、節約給予獎勵、浪費予以懲罰的服務是消費者最為認可的三種能有效減少餐飲浪費的方式,占比分別為71.11%、69.80%、64.81%;另有52.74%的消費者認為餐飲企業提供小份菜可有效減少餐飲浪費;還有33.84%的消費者認為餐飲企業主動免費提供打包服務可有效減少餐飲浪費。



(本項為多選調查)



9.消費者對如何有效促進“厲行節約、拒絕浪費”認知:攜手共治,多措并舉,共建勤儉節約良好環境。


一個習慣、一個觀念的養成不僅需要一定的時間和良好的氛圍,無法一蹴而就,因此營造全社會崇尚節儉,反對餐飲浪費的良好風尚需要每個人努力為之而奮斗的目標。立足于大環境下,需要擴大宣傳力度,建立監管體系,立足于餐飲企業的角度,需要為消費者提供有助于減少浪費的條件及氛圍,立足于個體,應做到勤儉節約,從我做起,從點滴做起。


此次調查結果顯示,開展宣傳教育,提高人們節約意識、加強監管,嚴厲打擊浪費行為、餐飲企業出臺優惠措施,鼓勵獎勵打包、光盤是最受消費者認可的三個減少餐飲浪費的方式,占比分別為75.78%、65.98%、65.18%,還有54.53%的消費者認為可通過加強地方立法,依法治理來減少餐飲浪費,37.46%的消費者認為可通過消費者自我約束,從自身做起,形成節約習慣來減少餐飲浪費。



(本項為多選調查)



三、下步措施


為深入貫徹落實習近平總書記重要指示精神,結合本次調查,省消保委將重點做好以下幾方面工作。


1.積極倡導餐飲企業履行社會責任,從源頭上把好“餐飲浪費”關。積極倡導餐飲企業履行好提供服務第一責任人的責任,將制止餐飲浪費貫穿于生產加工服務全過程,杜絕誘導消費者超量點餐,主動推出菜品小份半份、光盤獎勵、餐前提醒消費者適度點餐餐后提醒打包等節約化餐飲服務,同時做好節約糧食的宣傳者和踐行者,在經營場所營造“浪費可恥、節約光榮”的氛圍,引導消費者理性合理消費。


2.引導行業企業厲行節約,反對浪費。引導行業協會圍繞“厲行節約、反對浪費”,制定行約行規,并將此作為行業評優評級的重要指標,組織制定實施團體行業標準。引領行業企業轉變經營理念和經營方式,自覺踐行“厲行節約,反對浪費”。


3.構建良好餐飲消費環境。積極配合相關行政部門落實《關于厲行節約、反對餐飲浪費的規定》,加強行政指導及監管,遏制餐飲浪費行為,構建良好餐飲消費環境。


4.教育引導消費者要養成節約用餐消費習慣,踐行健康餐飲新風尚。進一步教育引導消費者樹立糧食危機意識、安全意識和節約意識,摒棄愛面子、講排場等陳規陋習,做一個有責任有擔當的消費者。從我做起、從現在做起、從點滴做起,適度點餐、適量取餐、餐后打包,切實養成厲行節約習慣,自覺踐行健康餐飲新風尚。

                                                                                                                                        河北省消費者權益保護委員會

                                                                                                                                                           2020年11月3日


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